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炎熱的夏天進入尾聲
帶點涼意的初秋 讓家中的烤箱也動了起來
我喜歡這樣的季節裡烘培點心
在國外很常見利用當季時令水果來製作
青蘋果(Granny Smith )帶點酸酸的味道是秋冬季很常拿來入菜或做點心的水果
這次第一次嘗試做了Apfelkuchen 德式蘋果蛋糕
而我的食譜也做了點配方的修改
由於我到超市買不到青蘋果於是選擇了美國的青龍蘋果
青龍富士果皮呈青綠色帶點淡薄粉紅色,甜中略帶酸 口感和青蘋果類似
青龍富士果皮呈青綠色帶點淡薄粉紅色,甜中略帶酸 口感和青蘋果類似
Recipe:
奶油 160g
糖 160g
香草精 1t
牛奶 2T
檸檬汁 2顆
檸檬皮 少許
蛋 4
鹽 少許
低筋麵粉 260g
泡打粉 4g
蘋果 3顆
果醬水: 果膠/杏桃果醬 加入少許水 加熱 最後放點香橙酒
步驟:
1. 先將蘋果削好 一切成4等分 每一等分蘋果背部切幾刀 浸泡在檸檬水中防止變黑
2. 將奶油打鬆 再加入糖打至乳白色 打發 依序加入香草精 檸檬皮 蛋分次加入拌勻
3. 再將鹽 麵粉 泡打粉 加入用攪拌匙拌勻即可
4. 將烤模底部及周圍途些少許奶油 底部放上烘培用紙
5. 上下火180 度 烘烤約30-40分鐘(視個人家中烤箱適時調整溫度)
6. 為了增添蛋糕的香氣和光澤濕潤度 我會在蛋糕上層塗上香橙果醬水
7. 等蛋糕放涼即可脫模
涼涼的天氣裡 吃著美味的甜點 心裡暖暖的~好幸福^^!!
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