從來沒想過認真去做中式點心 因為本身的興趣不是很濃厚
個人是比較偏好西式點心 雖然不管中式西式都有他一定的難度
這次在小紅的號招下我來挑戰個人第一次中式點心~月孃餅
今天是週六剛好是我的上班日只好再早退趕去上課
油皮 酥皮 分別扮好 內餡綠豆沙和蛋黃沙分別都準備好
準備桿皮包內餡 尤其是包的過程可真是花我不少時間和經歷才完成一個收口動作
做完12顆餅 從材料準備 到成品完成大概花了我3個半小時~~~~真是有夠費時
餅的收口最後手勢 ~~非常重要 開始為餅皮做收口
要注意餅皮的濕潤度在烘烤前否則烘烤時餅皮容易均裂
月孃餅橫切面~豆沙中呈現出蛋黃沙漸層的美麗~是否如月亮般的羞澀
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