食在好味道~久聞宋廚烤鴨盛名 不得來朝聖一番
由於採預約制每個月初一號開放下各月訂位
加上老闆作生意只作一輪的客人在每一個用餐時段
我想老闆有他的堅持&品質考量
至於宋廚和北京全聚德到底有沒有關係 其實一點關係都沒有
宋廚的前身名叫全聚德在台灣早已註冊商標幾年前北京全聚德想來台灣設點
想拉攏老闆加盟 想當然爾老闆不願意也不在乎全聚德這名號 於是更名為"宋廚"
由於南部的好友想嚐嚐一飽口福特別安排此次"烤鴨大餐~宋廚宴"
順便邀約幾位好友一同前往赴宴
赴宴的友人紛紛問此次聚餐的目的為何呢??
噗嗤一笑~沒有任何目的^^
享受美食無需任何理由~隨時隨地保持愉悅的心情細品美味
好友相聚談笑風生足矣!!
好友的兒子小名滷蛋(台語)超可愛~第一次跟我們吃飯
松柏長青 (白菜良涼拌花生) 招牌小菜~推
微酸帶脆的口感伴著花生香
兩張皮~也是涼拌菜 非常的清爽
招牌的韭菜盒子~需事先預定喔!!至少十個
天津熬魚，湯是用豆腐乳調味
內有蘿蔔一起熬煮非常入味下飯~~也是預約菜
羊肉炸焦~口感特別的一道菜搭配米香~預約菜
紅燒牛尾~預約菜
牛尾入口即化膠質在嘴巴散開~讚!!推
合菜代帽~故名思一很多種菜和冬粉拌炒再一起
主角來啦!! 開始片鴨秀~
剛出爐的烤鴨熱氣騰騰~看的油亮酥脆的外皮令人凗延三尺
可見他們處理鴨和吹氣的過程一點都不馬虎
搭配烤鴨的蔥段 醬 以及餅皮
整體搭配起來口感溫潤餅皮不會過乾~^^
我由於我們點了2隻鴨 我們將烤鴨四吃
二吃~銀芽炒鴨肉
三吃~醬爆鴨骨~下酒好菜
四吃~酸菜鴨骨湯
此外我們又點了炒高麗菜新和絲瓜
此時的我們肚皮已經非常撐~
甜點又是另一個胃~豆沙鍋餅
很可惜這次沒機會吃到拔絲地瓜~><
吃過龍都和宋廚兩家烤鴨比較起來 個人較偏好宋廚
烤鴨較為不油膩酥脆
下次有機會再來拜訪~
宋廚(原全聚德)
地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話：02-27644788
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